簡(jiǎn)單粗暴地說，水含量可以影響產(chǎn)品的質(zhì)量，結(jié)構(gòu)，保質(zhì)期，化學(xué)穩(wěn)定性和活性，而且，水也是微生物生長(zhǎng)的必須營(yíng)養(yǎng)要素，因此，控制水含量具有重要的意義。而在新藥研發(fā)中，無論對(duì)活性化合物，還是制劑成品，我們都會(huì)考慮測(cè)定其含水量，將其列入質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，重要程度自然不言而喻。
當(dāng)然，藥典提供了好幾種測(cè)定水分的方法，但實(shí)際中，以卡氏法最為方便和實(shí)用。同時(shí)，為了滿足不同的需求，卡氏法經(jīng)過發(fā)展，又進(jìn)行了區(qū)分，比如測(cè)定較高含水量的所用的容量法，測(cè)定較低含水量所用的庫(kù)倫法；同時(shí)，庫(kù)倫法又分為直接加樣法和爐溫法，它們手段不同，但是目的是一樣一樣的。
那容量法和庫(kù)倫法到底有什么區(qū)別呢？
容量法在滴定液中，是含有碘的，也就是糧食自備，你出多少水，那我就跟多少碘，而我的碘的含量是已知的，這樣我就知道你有多少水了，是不是很機(jī)智？
而庫(kù)倫法就不同了，它的滴定液中不含碘，而是含有碘離子，你出多少水，我將碘離子電解出多少碘單質(zhì)去跟你反應(yīng)，反應(yīng)后又有了碘離子，所以，那個(gè)碘離子還是那個(gè)碘離子，而水卻已經(jīng)不再是水了~
庫(kù)倫法水分測(cè)定儀851一代是測(cè)定液體、固體和氣體樣品中痕量水分的常用的方法。因?yàn)閹?kù)侖法是一種量的檢測(cè)方法，所以不需要對(duì)卡氏試劑的滴定度進(jìn)行標(biāo)定，該儀器可快速、便捷的對(duì)水分進(jìn)行測(cè)定，操作方法簡(jiǎn)單。
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